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谁说肉馅儿只能包饺子馄饨了,做菜也好吃到爆

更新时间:2021-01-11

原标题:谁说肉馅儿只能包饺子馄饨了,做菜也好吃到爆啊!

每次包饺子或包馄饨

都怕准备的肉馅少了

做的多了,家人又怕浪费

这不,我们教你用肉馅做菜

肉香藕饼

新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许

1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蚝油

半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油 / 少许油

1. 莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用

2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

3. 朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼

4. 平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出

蒜 香 肉 末 烤 茄 子

肉末120g / 长茄子2根 / 蒜 / 葱

红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油

1. 茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油

2. 放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟

3. 红椒、葱、蒜切成末备用

4. 平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味

5. 另起锅热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

6. 烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟

7. 烤好后,撒上葱花即可

小贴士:

1.茄子刷油前表面用刀划几刀,更容易入味;烤盘要先垫上锡纸,因为茄子烤制会出汁

2.蒜跟茄子很配,喜欢蒜味的可以多放些

3.黄豆酱也可用剁碎的豆瓣酱或甜面酱替代,三种酱1:1:1混合也不错哦~喜欢辣味的,炒肉酱的时候可以适量加些辣椒粉

尖 椒 酿 肉

尖椒4个 / 肉馅100g / 鸡蛋1个

淀粉少许 / 盐 / 白糖 / 酱油 / 料酒

1. 尖椒剖开去籽洗净备用

2. 肉馅调入2克盐,5ml酱油,3ml料酒,3克白糖,1个鸡蛋,适量淀粉朝一个方向拌匀

3. 将调好的肉馅填入尖椒中

4. 用适量酱油、白糖、淀粉,与半碗水调成汁备用

5. 起锅热油,放入尖椒煎制,看到尖椒出虎皮倒入调好的酱汁

6. 盖上锅盖,大火烧开后转小火煮3分钟,直至肉馅焖熟即可

肉 末 烧 豆 腐

豆腐一块 / 肉末适量 / 葱姜蒜适量


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